第十二章 打赌 (第1/2页)

    熬香的葱油结合烧透的海米极完美的创造了一味卤料，与韧糯爽滑的面条风云际会，大名鼎鼎的阳春面，因十文钱的约定成俗，让江南石井街坊的下里巴人知道了美食的诱惑，同样的也对美食也有了新的感悟，譬如苏菜与浙菜碰撞，虽泾渭分明又相互融合。

    魔都的本帮菜深受苏菜的影响，阳春面早已是这里的传统，它不仅仅哺育了一代又一代的魔都人的记忆，同样的物美价廉，也让来自远方的羁旅与魔都拉近了距离，纸醉金迷之间总有几分朴实，姜源就是其中的受益者。

    也正是这小小的一碗阳春面拉近了两人的距离。

    “怎么样？姜源小哥儿，味道不错吧。”周丰人眉飞色舞地问道。

    祖籍虽然在浙江绍兴，但几十年的生活让周丰人的骨子里早已与魔都融为一体，魔都的兴衰与有荣焉，哪怕是小小的阳春面。

    “嗯，味道不错，我已经来了几次。”姜源点点头，为了忙碌开业的事情，节衣缩食，这些市井小吃自然是他的首选。

    “嘿嘿，那你可来对了，就这里，也就是老魔都人能够找到，年轻人都去追求新鲜事物了，很少人能够在这里驻足。”周丰人见姜源亲口承认这里的味道，更是兴奋，如数家珍地介绍着他知道的一切。“这里的老板遵循传统，葱油、海米这是必须的，高汤熬足功夫，从不用味精或者鸡精之类的工业用调味料节省时间，可能一些比较尊重传统而又追求味道的店面都能够做到，但每一碗面条都是手擀面，就不是什么人都能做到的，几十年如一日，日日如此。”

    “周先生说得没错，正是手擀面的味道，没有一丝机器的味道，老板满满的心意都在里面。”姜源点点头，自从发现这里，他再也没去过其他地方。

    “是啊，这样的地方越来越少了，多数都淹没在岁月当中，唯有哪天翻阅尘封的记忆，才能记起它们，陈记阳春面不简单。”也许周丰人经历了太多的美味的消失，吃着阳春面不禁缅怀起来。

    姜源没有说话，鲜汤、劲道的面条正搔到他的痒处，熨熨帖帖的，心里舒服着呢，眯着眼睛、仰着头，正迎上一缕难得的阳光，整个心身都是懒洋洋的。

    “呵呵，人上了年纪，就喜欢唠叨，回忆过去，姜源小哥儿不介意吧。”周丰人见姜源不说话，似自圆其说地解释道。

    “在家的时候，我就喜欢和老人家唠家常，不仅仅是老人家的生活经验之谈，还是一段历史的真实印记，比之书上来得更值得珍惜。”姜源摇了摇头，每逢寒暑假，他都喜欢和一些老人蹲墙根儿，下象棋。

    “姜源小哥儿，说得没错，不过这年轻人就应该有年轻人的朝气，小哥儿的狮子头虽然美味，但价格贵不说，还限量，有点儿隔靴搔痒的意思，太古板了，得改！”周丰人依然对姜源的狮子头耿耿于怀。

    “呵呵，周先生，我这可不是古板，这是规矩，无规矩不成方圆，美食需要期待，如果太容易得到，岂不是一点期待都没有了，吃起来总会觉得平白少了些味道，这可是你们这些食客的损失啊。”姜源微微一笑，淡然地说道。

    谁知道他心里有一万个mmp啊。

    “周先生，你看这陈记阳春面也有着自己的规矩，而且这里的食客也约定成俗的遵循着某一种规矩，很少有人冒犯，大家吃得都非常开心，规矩从这里来说还是很有用的。”姜源指了指周围的食客轻声说道。

    规矩？什么规矩？周丰人有些懵逼，虽然他不是天天到这里，但也是这里的常客啊，老板与许多老食客都非常熟悉，从没有人和我说过这里的规矩啊。

    “呵呵，周先生，不知道吗？”

    周丰人老实地摇了摇头，他确实不知道，不用打肿脸充胖子。

    “你看看，这里的食客基本上都点一份面食，很少有人回碗，除非是一些愣头青的新食客才会这么做，难道你认为所有人都是吃上一份都会吃饱吗。”姜源一脸玩味地说道。

    第一天到这里吃，第一次见到这里的老板他就看破了这里的秘密。

    “为什么？”周丰人好奇宝宝似的看着姜源。

    “因为高汤、手擀面。”姜源喝了口面汤，继续说道“：高汤熬制的手段复杂，而且熬制不易，老板每天只能熬制那么多，而且又不会掺水冒充；手擀面顾名思义，完